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En el etiquetado de los alimentos que usted consume está el trabajo de la UCR

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UCR Presente

El CITA-UCR verifica la calidad y valor nutritivo de cientos de alimentos producidos en Costa Rica para hacer un etiquetado confiable para las y los consumidores

El Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica, único centro de investigación dedicado a apoyar la industria alimentaria costarricense, está presente desde hace más de 35 años en el estudio del perfil nutricional y en el control de calidad e inocuidad de alimentos para consumo humano en Costa Rica.

En los últimos cinco años en este centro se han diseñado las etiquetas nutricionales para 572 productos que están a disposición de los consumidores en el mercado costarricense. Varias marcas de arroz, jugo de naranja, pulpas de frutas, chips de plátano o mango deshidratado, entre otros productos que usted adquiere en el supermercado llevan etiquetas elaboradas en el CITA-UCR.

En Costa Rica incluso las pequeñas empresas y las personas emprendedoras tienen la opción de contar con el etiquetado nutricional, así como acceder a capacitación para la formulación de nuevos productos, análisis de calidad y apoyo tecnológico que les ofrece este reconocido centro de investigación através de sus diversos servicios y programas de acción social.

El CITA-UCR es el único centro nacional de carácter interdisciplinario con un modelo de interacción continua entre el sector académico, la industria alimentaria y las instituciones del gobierno (MAG, MICITT) en el país.

Etiquetado y salud

Para elaborar una etiqueta bajo los estándares de calidad que se exigen actualmente, el laboratorio de análisis químico del CITA utiliza metodologías químicas oficiales y métodos únicos desarrollados por el laboratorio. Así se realizan los anáslisis completos para determinar con precisión todos los ingredientes que componen un alimento y los nutrientes que aportan a nuestra dieta.

La información nutricional de un alimento incluye el valor energético y sus nutrientes: grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal; además de otros nutrientes que son esenciales para la salud como la fibra y el contenido de vitaminas y minerales.

En el CITA también se realizan análisis de otros compuestos de los alimentos que pueden resultar peligrosos para las personas alérgicas como el gluten, o nitratos y nitritos en embutidos, colados de bebé y vegetales relacionados con la formación de sustancias con posibles efectos cancerígenos (nitrosaminas).

En este laboratorio se realizan más de 6.000 determinaciones al año en muestras de alimentos. Este servicio se brinda tanto a pymes como a empresas consolidadas de la industria alimentaria y a grupos de investigadores interesados en innovación y desarrollo tecnológico de nuevos productos alimenticios.

Desarrollo de productos

Los más de 40 años de operación del CITA con un modelo de interacción continua entre el sector académico, la industria alimentaria y las instituciones del gobierno han permitido generar conocimiento y transferirlo para valorizar la producción nacional, aumentar su competitividad y desarrollar nuevas opciones que faciliten la comercialización en un mundo globalizado.

A través del Programa de Apoyo Tecnológico a la Industria (PATI) el CITA ha desarrollado más de 300 productos alimenticios seguros y nutritivos para las y los consumidores, apoyando así el progreso de emprendedores y empresas nacionales del sector agroalimentario. Este programa funciona desde 1984 bajo la modalidad de puertas abiertas, donde cualquier persona o empresa interesada se puede presentar en las instalaciones del CITA y plantear su necesidad.

Los emprendedores de las zonas rurales también se ven beneficiados por Programa de Desarrrollo Agroindustrial Rural (DAIR) que realiza una articulación entre la investigación realizada por el CITA y la agroindustria rural a través de la capacitación y seguimiento de proyectos para valorizar la producción local.

Todas estas acciones se han logrado con un fuerte compromiso de los colaboradores del CITA y de la Universidad, para contribuir a la mejora en la calidad de vida de la población nacional.

 

Katzy O`neal Coto

Periodista Oficina de Divulgación e Información

Información tomada de: http://www.ucr.ac.cr/

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Solicitan apoyo de diputados para conocer datos de deuda externa

Escrito en . Publicado en Derechos.

Nos comparten desde la Asociación Conservacionista Yiski la siguiente carta de solicitud a diputados para conocer datos sobre la deuda externa de nuestro país y que forma parte importante de la problemática del combo fiscal.

Estimado señor Diputado Villalta:

Reciba nuestros atentos saludos.

  1. Hemos notado que en las entrevistas dónde usted es invitado, con el asunto del Combo Fiscal, se refiere a datos producto, suponemos de consultas que ustedes han realizado al Ministerio de Hacienda.

Nos interesaría mucho si usted nos puede compartir esas consultas con sus respuestas.

  1. Sobre todo lo relacionado a la deuda externa que es una cifra muy alta y que es parte importante de la problemática del Combo Fiscal que nos quieren imponer y parece que es tema tabú…¿por qué?

El Diputado del RN don Eduardo Cruickshank se ha referido muchas veces a que no se menciona la información de cómo está el asunto de la deuda externa y compartimos definitivamente su preocupación.

Específicamente solicitamos información, en caso de que usted la tenga, sino solicitaríamos que usted, el Lic. Eduardo Cruickshank de RN y el Dr. Walter Muñoz del PIN nos puedan ayudar a solicitarla al Ministerio de Hacienda, por favor:

  1. La información requerida sería a partir de la administración del Dr. Abel Pacheco.
  2. Desgloce de los préstamos realizados: sus montos, para qué uso a la fecha.
  3. Con cuáles organismos internacionales.
  4. Cuándo se cancelaron.
  5. Cuáles se adeudan.

No es posible que las y los costarricenses que todavía no han nacido, nazcan con una deuda encima de sus frágiles hombros, es una grave irresponsabilidad de parte de todas las administraciones y la Asamblea Legislativa, que han dado el visto bueno a préstamos, que como usted sabe, muchos de ellos son para obras de infraestructura para el Proyecto Mesoamérica, antes Plan Puebla Panamá (con sus redes de transporte: carreteras, aeropuertos, puertos, red eléctrica, red telecomunicaciones, gaseoducto…todo para el libre comercio que no tiene ni le interesa el rostro humano y que en la administración pasada, la gran mayoría de las y los diputados de todas las fracciones, votaron a favor.

Se cuestionan los préstamos del BID, Banco Mundial, etc., para las Universidades estatales, pues ya tienen que obedecer a las necesidades profesionales de los de las transnacionales y sus mercados, eso es inaudito, es inaceptable que seamos parte de semejante horror y seamos tan serviles…siervos-as menguados.

Y…¿qué pasa con las necesidades socio-económicas-ecológicas de Costa Rica?, en unos pocos años vamos a ver los resultados de estas malas decisiones, más pobreza, más depredación al ambiente, nuestros frágiles ecosistemas en peligro, más amenazas a las Áreas Silvestres Protegidas, en especial los Parques Nacionales y el saqueo de parte de las transnacionales y nacionales sin escrúpulos.

Que por cierto ya lograron, el Banco Mundial y su agencia GWP, en una ley que pasó esta administración, el irónicamente el Día del Ambiente, 5 de junio, con el aval de muchos diputados y diputadas, asegurarse el agua para de aquí a unos 50 años o más…, ¿cómo? engañando con el término: agua para consumo humano y así felizmente ya la Coca Cola y todas las que venden agua embotellada para consumo humano tienen la puerta abierta para el saqueo del agua en los Territorio Indígenas ( nunca les consultaron, violentando el Convenio 169…), de los Parques Nacionales, de las Areas Silvestres Protegidas, etc.

En fin, esperamos que nos pueda responder a esta solicitud y sino que los Diputados Dr. Muñoz y Lic. Cruickshank nos ayuden a conseguir la información solicitada, por favor.

 

Quedamos atentamente,

Ma. Elena Fournier S.

Presidenta

Asociación Conservacionista YISKI

(Fundada en 1990)

 

*Imagen ilustrativa tomada de www.libertadyprogresonline.org

Enviado por María Elena Fournier.

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Alianza de Comunidades por la Defensa del Agua comparte memoria 2018

Escrito en . Publicado en Agua, Comunidad, Derechos.

La Alianza de Comunidades por la Defensa del Agua publicó un desplegable en el cual describe su actividad durante 2018. En una sección describe la historia de esta agrupación, se suma un mapa en el cual aparecen destacadas las comunidades que forman parte de la Alianza. Asimismo, en otro aparte del material didáctico expone todas las reuniones llevadas a cabo a lo largo de este año para tratar y accionar sobre los diferentes problemas referentes al agua que aquejan a las comunidades interesadas.

En el siguiente enlace podrá acceder a la memoria.

Alianza de Comunidades por la Defensa del Agua memoriaDescargar

Enviado por Dany Villalobos.

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ONU hace un llamado a Costa Rica para avanzar en términos de Derechos Humanos

Escrito en . Publicado en Derechos.

17 de octubre: Día Internacional para la Erradicación de la pobreza

  • En Costa Rica más de un millón de personas enfrentan condiciones de pobreza por Línea de Pobreza

  • En el mundo, unos 1.300 millones de personas viven en pobreza multidimensional

 

“Este año, en el que celebramos el 70° aniversario de la Declaración Universal de Derechos Humanos, recordemos que la erradicación de la pobreza no es una cuestión de caridad sino de justicia. Existe una conexión fundamental entre la erradicación de la pobreza extrema y el respeto de la igualdad de derechos de todas las personas”, António Guterres, Secretario General de la ONU.

 

San José, 17 de octubre de 2018. Con motivo del Día Internacional para la Erradicación de la Pobreza, el Sistema de las Naciones Unidas (SNU) en Costa Rica, reconoce los esfuerzos país para sacar de la pobreza a miles de hogares mediante un desarrollo económico inclusivo que ha alcanzado a las zonas rurales y las urbanas. Al mismo tiempo, hace un llamado al Estado y a la sociedad costarricense para avanzar con políticas públicas que garanticen los derechos humanos de más de un millón de personas, quienes según la Encuesta Nacional de Hogares 2017 (ENAHO), aún hoy, se encuentran bajo esta condición por el método de Línea de Pobreza (LP) y de las cuales 306 510 hacen frente a una realidad devastadora de pobreza extrema; es decir 86 663 hogares.

Alice Shackelford, Coordinadora Residente del SNU en Costa Rica, destaca los avances hacia la reducción de desigualdades, reconociendo la inversión en la educación, la cobertura del sistema de salud costarricense, así como los esfuerzos por mejorar las condiciones de poblaciones históricamente excluidas, tal como la creciente participación de las mujeres en la toma de decisiones, y los esfuerzos por mejorar las condiciones de los Pueblos Indígenas, la Población Afrodescendiente, las Personas con Discapacidad y la Población LGBTIQ. “Costa Rica es un país reconocido internacionalmente por su inversión social, su democracia y el respeto por los derechos humanos de las mujeres y los hombres”, resaltó Shackelford.

Asimismo, las Naciones Unidas abogan por atender con urgencia a la población que se mantiene en condiciones de pobreza, fomentar la resiliencia y reducir su exposición y vulnerabilidad a los fenómenos extremos y desastres económicos, sociales y ambientales.

“Es crítico tomar medidas inmediatas para erradicar juntas y juntos la pobreza en todas sus formas y dimensiones, y para ello se requiere una construcción global justa, con igualdad de oportunidades para todas las personas, de modo que tengan los mismos derechos a los recursos económicos, así como acceso a los servicios básicos, entre ellos educación, salud, agua potable, saneamiento, electricidad y vivienda con visión ambiental con el fin de cumplir la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible, para que nadie se quede atrás”, añadió Shackelford.

Costa Rica, complementa la medición de la pobreza por el método de Línea de Pobreza (LP), con el Índice de Pobreza Multidimensional, como instrumento de construcción de políticas públicas que abordan diferentes dimensiones: educación, vivienda, salud, trabajo y protección social, con un total de 19 indicadores. Según ENAHO, para 2017 Costa Rica tenía 286 852 hogares en condición de pobreza multidimensional, que refleja privaciones en al menos cuatro indicadores.

En el mundo, según el Índice Multidimensional de Pobreza (IPM) de 2018 publicado por el PNUD y la Iniciativa de Oxford sobre Pobreza y Desarrollo Humano (OPHI), unos 1.300 millones de personas viven en pobreza multidimensional. Los hallazgos del IPM de 2018 muestran la fuerte conexión entre la pobreza y los derechos humanos.

 

Enviado por Ingrid Hernández Sánchez, Asesora Comunicación, PNUD Costa Rica.

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UCR: Proyecto orienta a trabajadores agrícolas sobre derechos laborales

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El proyecto de Acción Social “Derechos laborales”, busca generar conocimiento entre personas trabajadoras del sector agrícola acerca de medidas institucionales, organizativas y legales, con el fin de proteger sus derechos y mejorar sus condiciones de…

Derechos laborales en sector agrícola

 

Información enviada por el Boletín de Acción Social de la UCR.

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Exposición de una parte de la obra pictórica de Julio Escámez

Escrito en . Publicado en Derechos.

El rector de la Universidad Nacional, Alberto Salom Echeverría, solicitó a SURCOS compartir su invitación para «ir al Museo de Arte Costarricense a ver la exposición de una parte de la obra pictórica de Julio Escámez, profesor de la UNA, emigrado de Chile, quien abrazó también la nacionalidad costarricense. Es una presentación del Ministerio de Cultura, del Museo de Arte y de La Universidad Nacional», dijo el rector.

La exposición ya está abierta y permanecerá varias semanas.

En junio del 2018 la Universidad Nacional hizo un homenaje al pintor con la publicación del libro «Julio Escámez Carrasco. Imágenes fugitivas, acordeón y visiones». La entrega simbólica del volumen se hizo a la hermana del artista Orietta Escámez.

Puede leerse un detalle de esta información en http://www.campus.una.ac.cr/ediciones/2018/agosto/2018agosto_pag13b.html

 

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Rey Curré disfrutó de su primer día de Festival Cultural

Escrito en . Publicado en Comunidad, Derechos.

En medio de mucha algarabía y evocación ancestral, la comunidad Indígena de Rey Curré disfrutó de su primer día de Festival, el cual continuará este sábado 27 de octubre.

Exposiciones artísticas y culturales, traslado de un rancho y un bote de madera según la costumbre antigua fue parte de las actividades realizadas durante el viernes 26 de octubre.

Comidas, bebidas y mucho sabor ancestral fue el ingrediente que condimentó el inicio de éste XXV Festival Cultural.

La agenda continúa este 27 de octubre con un menú de actividades que no se lo pueden perder.

 

Enviado por Uriel Rojas.

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¿Por qué invertir en cultura?

Escrito en . Publicado en Derechos.

Un video publicado por la Universidad de Costa Rica explica la importancia del arte y la cultura. Personas destacadas de este importante sector de la vida nacional hacen una transparente exposición de esta energía opuesta al oscurantismo. El video de la UCR fue compartido con SURCOS por el rector de la UNA, Alberto Salom Echeverría.

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1981529271885597&id=117902468248296#_=_

 

 

*Imagen tomada de la página oficial de la UCR.

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Movimiento Estudiantil de Secundaria se manifestó contra las medidas del MEP

Escrito en . Publicado en Derechos, Educación.

El pasado 15 de octubre los dirigentes del Movimiento Estudiantil de Secundaria se reunieron a conversar los puntos del movimiento; los cuales son:

  1. La eliminación de Bachillerato como examen que determine la nota de los estudiantes y sean evaluados como examen diagnóstico, para estudiantes de 5° año.
  2. Dar a la población estudiantil de 7° a 10° el 100% en el Tercer trimestre.

Recalcaron que estas peticiones son también para estudiantes de Colegios Nocturnos, Marco Tulio Salazar, CINDEA, IPEC, por los cuales también se representaría y se les convocaría a unirse al Movimiento y exigir al MEP que se pronuncie sobre este tema.

El 16 de octubre los dirigentes del Movimiento Estudiantil se reunirían con personeros del MEP, por lo que convocaron a estudiantes a presentarse en Plaza Rofas, frente a las oficinas centrales de MEP para externarle de manera conjunta su inquietud al Ministerio.

 

Para más información, contactar a los voceros del movimiento:

Kenneth Sánchez Marín: 6450-7995 kenneth_marin@hotmail.com

José Paulo Arias Arias: 7008-9637 jose-paulo06@hotmail.com

Bryan Altamirano Picado: 6220-6879 bryan1613.alta@gmail.com

 

*Imagen con fines ilustrativos.

Enviado por Nery Chaves.

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