El Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU) cuenta con acciones educativas para mejorar la alimentación de toda la familia de manera integral.
María del Mar Izaguirre Cedeño
Periodista Oficina de Comunicación Institucional, UCR
Frente a información falsa o incorrecta que recorren las redes sociales y de boca en boca, la Escuela de Nutrición y el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (Preanu-UCR), así como el proyecto «Divulgación en información sobre nutrición y alimentación» (ED-154) de la Universidad de Costa Rica (UCR), trabajan para poner sobre la mesa la importancia de una buena alimentación y la educación de la población en torno a este tema.
Estudios realizados por la Escuela de Nutrición revelan que la existencia de sobrepeso y obesidad infantil en el país está asociada a la falta de acceso a alimentos nutritivos y una pobre educación nutricional. Asimismo, se ha percibido una evolución negativa en los patrones de alimentación familiares.
El proyecto pretende posicionar a la Escuela como referente y fuente de información veraz, completa, oportuna y actualizada frente a una proliferación de información sobre nutrición incorrecta y llena de mitos, explica Adriana Murillo, coordinadora del proyecto.
Esto se logra mediante publicaciones, manuales y material impreso en sus distintos canales. El programa de radio Consúltenos sobre Nutrición, en Radio 870 UCR, también es clave en esta comunicación y en la mirada educativa que tiene el proyecto. Pero los esfuerzos no solamente quedan ahí; charlas, talleres de alimentación y participación en otras sedes forman parte de su amplia agenda de actividades.
Priscilla Campos es una estudiante de Nutrición que forma parte esencial del proyecto con su desempeño como community manager del Preaunu-UCR. “Soy muy afortunada de poder encargarme de una plataforma donde puedo expresar lo que siento y educar a la población”, afirma Campos. En la página del Preanu-UCR se publican artículos informativos y educativos de alumnos de años avanzados, quienes también participan en el programa de radio.
Priscilla Araya, docente colaboradora del proyecto, ve el cuerpo como una máquina maravillosa, dinámica y que necesita el combustible adecuado para su buen funcionamiento. Como parte del mantenimiento de nuestro cuerpo, Araya mencionó que “un nutricionista es fundamental y debería estar presente en todos los escenarios, es el que maneja la ciencia de los alimentos. Puede orientar sobre las necesidades y cómo satisfacerlas”.
“A veces uno habla de nutrición y piensa en dietas y en sufrimiento. La dieta es algo que se hace por un periodo y no puede sostener porque a veces son cosas extremas. Por eso hay que aprender a alimentarnos con nuestras necesidades, disponibilidad de alimentos, económica […]”, afirma Murillo.
Puede escuchar el programa de radio Consúltenos sobre Nutrición los miércoles a las 10:00 a.m. por la emisora 870 AM o realizar sus consultas referentes a temas relacionados con alimentación al 2511-2177 (recepción) y a los números del Preanu-UCR 2511-2166 y 2511-2168.
Daniella Víquez Sancho
Unidad de Comunicación Vicerrectoría de Acción Social
Información tomada de: http://www.ucr.ac.cr/
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Su trabajo se centra en talleres, servicio de consultorio individual y grupal y proyecto comunitario
Lidiette Guerrero Portilla,
Periodista Oficina de Divulgación e Información
Con un programa que ofrece el servicio de consultorio individual y grupal, en donde se han atendido cerca de 5.300 personas, por medio de 38 cursos y talleres sobre alimentación y estilos de vida saludables, y con el proyecto comunitario Póngale vida, que promueve la actividad física en centros educativos, la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica (UCR) contribuye en la lucha contra el gran problema que es el sobrepeso y la obesidad infantil y adulta en el país.
Según los datos de la Encuesta Nacional de Nutrición 2008-2009, el sobrepeso y la obesidad en la población de 5 a 12 años alcanza un 21,4%, tanto en poblaciones de zonas rurales como urbanas; mientras que en adultos las cifras se disparan a un 62,4% en hombres entre 20 y 64 años y en mujeres es mayor, porque alcanza un 60% en edades de 20 a 44 años y un 77,3% en las de 45 a 64 años.
Además la hipertensión arterial y la hipercolesterolemia que antes eran males propios de la población adulta, ahora afectan a escolares y la diabetes mellitus es diagnosticada en la adolescencia.
Un estudio realizado por la Escuela de Nutrición de la UCR comprobó en un 22% de escolares de primero a tercero grado tenían niveles altos de colesterol, un 46% también los triglicéridos altos y un 15% un LDL o colesterol malo alto.
Esos son los principales factores de riesgo para muchas enfermedades, como la hipertensión, la diabetes, los accidentes cerebro y cardiovasculares y el cáncer, entre otras.
La obesidad es el resultado de hábitos nocivos de alimentación, el sedentarismo, el consumo de comida chatarra con mayor contenido de sal y grasas, la ingestión de bebidas altamente azucaradas y el rechazo a frutas y vegetales.
Por medio del Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (Preanu), la Escuela de Nutrición, desde hace más de cinco años, emprendió acciones educativas y abrió sus consultorios para orientar en dietas saludables a la población infantil, a mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, a persona con hipertensión, diabetes, colesterol y triglicéridos altos y con problemas digestivos.
Póngale Vida es el nombre del proyecto que ha desarrollado la Dra. Xinia Fernández Rojas, profesora de esa unidad académica, durante más de cinco años, tres de ellos en los centros educativos del cantón de La Unión, en Cartago y desde hace dos años y medio en la zona de Los Santos y en Turrialba.
Aparte de promover cambios en la alimentación, realiza diversas actividades físicas en los Domingos Familiares, como ejercicios, concursos, carreras de atletismo y de obstáculos, partidos de fútbol y baile, entre otros. Asimismo impulsa el Recreo Activo y las Meriendas Saludables, aporta materiales educativos, como un planificador diario de meriendas; capacita a docentes y familiares de los niños y niñas para fortalecer la adopción de estilos de vida saludables.
Información tomada de: http://www.ucr.ac.cr/
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Iniciativa está abierta para toda la comunidad universitaria
Periodista Oficina de Divulgación e Información
Desde el punto de vista nutricional la leche materna es el mejor alimento para el recién nacido, ya que contiene todos los componentes nutricionales que necesita para obtener energía como macronutrientes, carbohidratos, proteínas, grasas, micronutrientes, vitaminas y minerales.
El calostro, que es la leche que se produce durante los primeros cuatro días después del parto, contiene sustancias que ayudan a prevenir infecciones, apoya la digestión, fortalece las defensas y protege las membranas digestivas.
Por ello, el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU-UCR) de la Escuela de Nutrición inauguró el pasado jueves 26 de febrero una Sala de Lactancia Materna para todas las mujeres de la comunidad de la Universidad de Costa Rica (UCR).
La Dra. Elena Ureña Cascante, representante de dicha Unidad Académica ante La Comisión Nacional de Lactancia Materna (CNLM), determinó que existe una asociación entre la lactancia materna y la prevención del desarrollo de obesidad infantil. Además subrayó que la leche de la madre funciona como una especie de vacuna, ya que fortalece el sistema inmunológico del infante.
Las madres que deseen utilizar esta nueva Sala lo único que deben hacer es presentarse a la recepción del PREANU-UCR y llenar una hoja de registro. Posteriormente pasan a un espacio especialmente acondicionado donde lavan sus manos, luego realizan la extracción de la leche y por último la guardan bajo refrigeración en un espacio destinado exclusivamente para almacenar la leche.
Las madres pueden llevar el recipiente o también pueden solicitar uno en el lugar, asimismo deben rotular los contenedores o bolsas con el nombre de la madre, del bebé, la fecha y la hora con el fin de llevar un registro detallado. El horario es de 7:30 a.m. a 4:30 p.m. y la idea es que la madre pueda ir a recoger la leche luego de su jornada laboral.
La Dra. Elena Ureña Cascante comentó que durante años ha observado cómo estudiantes y docentes utilizan espacios como los servicios sanitarios para realizar la extracción de la leche y se debe sumar la falta de un lugar acondicionado para almacenar el líquido.
Es así como en respuesta a esta problemática, y en el marco de Ley de Fomento de la Lactancia Materna (Ley 7430), surge esta iniciativa desde el PREANU-UCR.
Johana Quesada Astúa, madre y nutricionista, expresó que la extracción de leche es una opción para las mamás quienes trabajan tiempo completo y no pueden desplazarse hasta el lugar donde se encuentra su hijo o hija. Sin embargo, Johana añadió que muchas mujeres no amamantan por una cuestión de estética y recurren a las fórmulas para lactantes que no aportan tantos beneficios para la salud como la leche materna.
Por su parte Silvia Vidaorreta Barrantes, integrante de la Liga de la Leche que un grupo de apoyo en el que mujeres madres comparten sus conocimientos sobre esta temática, manifestó que las salas de lactancia son necesarias ya que la producción de leche es constante y es necesario sacar cada vez que se sienta esa urgencia; además, recalcó que un baño no es un lugar higiénico ni cómodo para realizar esta acción.
Por último, la Dra. Ureña señaló que esta no es una idea nueva, ya que desde 1943 el Código de Trabajo establece en su Artículo 100 que si el lugar de trabajo tiene más de 30 mujeres, la o el patrono debe de acondicionar un espacio para que las madres amamanten u obtengan su leche materna.
Para mayor información sobre la Sala de Lactancia Materna se puede llamar al teléfono 2511-2166 o escribir al correo electrónico: preanu@nutricion.ucr.ac.cr.
Información tomada de: http://www.ucr.ac.cr/
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