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UCR: Investigación de estudiante sobre bacteria en jugos tropicales es reconocida a nivel internacional

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  • Con su ponencia, Jessica Worsfold se ubicó entre los tres primeros lugares de prestigiosa competencia internacional de investigación del ‘Institute of Food Technologists’
UCR Investigacion de estudiante sobre bacteria en jugos tropicales es reconocida a nivel internacional
La estudiante Jessica Worsfold se dedicó a analizar si el microorganismo Alicyclobacillus acidoterrestris podría crecer en seis jugos de frutas tropicales de Costa Rica.

Los jugos y concentrados de frutas tropicales representan el segundo producto más importante de exportación de la industria alimentaria de Costa Rica y su consumo va en aumento a nivel mundial. Sin embargo, un microorganismo que vive en la tierra, si logra colarse durante la cosecha de las frutas, podría arruinar estas deliciosas bebidas y generar grandes pérdidas a la industria.

Por eso, la joven Jessica Worsfold, estudiante de la licenciatura en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Costa Rica (UCR), ha dedicado muchas horas en el laboratorio para estudiar el comportamiento de este microorganismo de deterioro termo-acidófilo llamado Alicyclobacillus acidoterrestris.

Debido a la calidad de su investigación, ella fue seleccionada como una de las sies finalistas que participaron en el concurso “Undergraduate Research Competition”, organizado anualmente por el IFT (Institute of Food Technologists) una sociedad científica que reúne a profesionales de 95 países en el área de ciencia de alimentos, tecnología de alimentos y otras áreas relacionadas como la academia, el gobierno y la industria.

En las bebidas ácidas las esporas de Alicyclobacillus acidoterrestris podrían sobrevivir a la pasteurización, germinar y crecer durante el almacenamiento. Aunque este microorganismo no representa un riesgo para la salud puede causar un olor desagradable para los consumidores.
En las bebidas ácidas las esporas de Alicyclobacillus acidoterrestris podrían sobrevivir a la pasteurización, germinar y crecer durante el almacenamiento. Aunque este microorganismo no representa un riesgo para la salud puede causar un olor desagradable para los consumidores.

Aporte a la industria

La estudiante explica que el interés por desarrollar esta investigación para su trabajo final de graduación (tesis) surgió debido a que el microorganismo Alicyclobacillus acidoterrestris se ha detectado en jugos en otros países y podría generar el rechazo del producto por parte del consumidor ya que produce compuestos químicos como el guiacol que tiene un olor desagradable.

Por ser una amenaza para la industria alimentaria, ella decidió analizar si éste microorganismo podría crecer en jugos tropicales de Costa Rica como mora, cas, piña, maracuyá, naranja y un jugo de naranja comercial, que no se habían estudiado antes. El objetivo de su investigación precisamente fue evaluar el crecimiento de Alicyclobacillus acidoterrestris para la determinación de su potencial de deterioro en seis jugos de frutas tropicales de Costa Rica estables a temperatura ambiente.

UCR Investigacion de estudiante sobre bacteria en jugos tropicales es reconocida a nivel internacional3
Jessica Worsfold es estudiante de último año de la carrera de ingeniería de alimentos de la UCR y actualmente se encuentra realizando su tesis.

Su investigación es parte de un proyecto más amplio de la Escuela de Tecnología de Alimentos de la UCR sobre el procesamiento de jugos y extractos de frutas y vegetales: aseguramiento de la inocuidad, tecnologías emergentes y compuestos funcionales.Este proyecto está a cargo de la docente e investigadora Jessie Usaga quien además se encarga de motivar a sus estudiantes a participar en competencias internacionales.

Destacada a nivel internacional

Con su ponencia titulada: Evaluación del crecimiento de Alicyclobacillus acidoterrestris como indicador del potencial de deterioro de este microorganismo en jugos de frutas tropicales, la costarricense logró obtener el segundo lugar en la competencia que se realizó en Chicago durante el Congreso Anual IFT18 en el mes de julio.

Su participación consitió en la presentación en inglés de un póster impreso frente a tres jueces, donde tuvo que responder a sus preguntas respecto a la investigación. Además, la segunda parte de la competencia fue una presentación oral de 5 minutos antes jueces y público donde ella resumió la importancia y los puntos claves de su proyecto.

“Es una oportunidad increíble. Uno llega a una competencia así y se da cuenta de que realmente está haciendo investigación de primer mundo porque está compitiendo con universidades de EEUU, Canadá y otras partes del mundo y en realidad si es de muy buena la calidad la educación que recibimos” señaló Worsfold.

Para Jessica además fue una gran experiencia poder asistir a competencias y sesiones científicas durante el congreso que le permitieron ampliar su conocimientos respecto a la investigación y el desarrollo de nuevos productos que se están trabajando en la actualidad en distintas instituciones alrededor del mundo. Durante el congreso IFT18 también pudo visitar los stands de más de 1000 compañías que expusieron lo último en tecnología e ingredientes.

 

Katzy O`neal Coto

Periodista Oficina de Divulgación e Información.

 

Información tomada de: http://www.ucr.ac.cr/

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ADI de Rey Curré prepara actividades culturales en tierras recuperadas

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La Asociación de Desarrollo Indígena de Rey Curré ha anunciado a través de un comunicado oficial que se encuentra organizando una serie de actividades recreativas y educativas con el fin de retroalimentar la convivencia y el fortalecimiento de su movimiento en pro de la recuperación de sus tierras ancestrales, actualmente posesionados en el Sitio Dú Túj.

Del mismo modo extienden la invitación a grupos estudiantiles locales y allegados a la comunidad, así como ONG’s y demás organizaciones para que participen de dicho proceso.

 

Enviado por Uriel Rojas.

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Comunidad indígena llama a apoyar lucha por derechos ancestrales

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Asociación de Desarrollo Integral Rey Curré por medio de una carta dirigida a varios movimientos sociales, federaciones de estudiantes y a la Defensoría de los Habitantes, hace un llamado a apoyar a la comunidad indígena Yimba Cájc en su lucha por la reivindicación de sus derechos ancestrales y la defensa de su territorio.

Ingrese en el siguiente enlace para leer la carta.

Comunidad indígena llama a apoyar lucha por derechos ancestrales

 

Enviado por Uriel Rojas.

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Xilografía con sello ancestral

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En la comunidad de Rey Curré/Yimba, el arte indígena tiene diversas manifestaciones.

Los tallados en jícaros (crescentia cujete) es uno de ellos y la artesana Elsa Rojas lo ha trasladado a la xilografía.

La mayoría de los contenidos en estos labrados expresan el entorno florístico y faunístico de la comunidad.

Esta obra denominada «Lechuzas y Cuzuco 2012» es parte de sus producciones.

Xilografia con sello ancestral

 

Enviado por Uriel Rojas.

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Movimiento sindical presentó propuesta de Reforma Fiscal en la Asamblea Legislativa

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Bajo el nombre de “Una Reforma Fiscal Justa y Solidaria para Costa Rica” el movimiento sindical presentó a diputados y diputadas de la Asamblea Legislativa una propuesta alternativa al proyecto de ley Nº20.580, sin la necesidad de cobrar más impuestos a los costarricenses, en busca de solucionar el déficit fiscal que enfrenta el país.

La propuesta sindical, elaborada por la mesa técnica, en el marco del diseño de una reforma fiscal alternativa y no complementaria al proyecto de ley 20.580, busca alcanzar soluciones tanto estructurales (de mediano plazo) como de impacto inmediato (de corto plazo) al déficit fiscal que Costa Rica atraviesa actualmente, para lo cual se han agrupado las iniciativas en dos bloques de análisis según el plazo en el cual actúan sobre el déficit: A) Soluciones estructurales y B) Medidas de impacto inmediato. Dicha propuesta tiene un carácter autónomo.

Las propuestas del Movimiento Sindical se fundamentan en la búsqueda del bien común y en la justicia social.

“Nos daremos a la tarea de demostrar que es posible concretar una reforma en la que el rico pague como rico y el pobre pague como pobre. Es posible construir una propuesta fiscal solidaria que solucione el déficit sin empobrecer a los hogares costarricenses”, dijo Rafael Mora, representante de ANEP y el Colectivo Sindical Patria Justa.

El conjunto de medidas propuestas por la mesa de Unidad Sindical (en el caso de aquellas que son directamente cuantificables o para las cuales existen datos disponibles), aporta entre 780 mil millones de colones (2.38%PIB) y 1 billón 374 mil millones de colones (4.20%PIB). Las medidas propuestas permiten, como mínimo, solventar el déficit primario.

La propuesta del Movimiento Sindical fue entregada a los legisladores del PAC, Catalina Montero, Welmer Ramos, Victor Morales, Nielsen Pérez, Luis Román Carranza, Mario Castillo y Laura Guido. Por parte del partido Restauracion Nacional recibieron la propuesta Eduardo Cruickshank, Carolina Chang y Melvin Núñez Restauración Nacional.

Mientras que por el PUSC y el PIN fue recibida por los diputados Erwen Masis y Walter Muñoz respectivamente, así como José María Villalta del Frente Amplio.

 

Imagen con fines ilustrativos.

Enviado por Albino Vargas Barrantes.

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Encuentro-Taller: Vidas y luchas

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  • Rescate de la memoria histórica de luchas y movimientos sociales del Sur – Sur

 

El próximo sábado 25 de agosto se llevará a cabo el Encuentro – Taller: Vidas y Luchas en el Salón Comunal de Río Claro de 8:45 a.m. a 1:45 p.m.

Para inscripción e informes:

  • Marcos Castro: 8605 0922
  • Rafa López: 8368 3214
  • Marvin Amador: 8335 3070

Encuentro Taller Vidas y luchas

 

Enviado por Rafael López Alfaro.

Territorio indígena de Boruca nombra Tribunal de Derecho Consuetudinario

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Con la participación de representantes de diferentes comunidades del territorio indígena de Boruca, se nombró el Tribunal de Derecho Consuetudinario, como un órgano alternativo a la Resolución de los Conflictos, combinando legislación occidental (como el debido proceso como garantía procesal), junto a la aplicación de sistemas normativos ancestrales de Boruca.

Se nombraron cinco miembros propietarios que son: Liseth González, José Fernández, Higinia González, Jacinto Torres e Ismael González, quienes se dedican a actividades diversas como la enseñanza primaria, agricultores o artistas del tejido y las máscaras. También se designaron cinco suplentes que inmediatamente fueron juramentados por el presidente de la Asociación de Desarrollo, el Lic Mario Lázaro Morales.

Esta es una iniciativa que la Asociación de Desarrollo de Boruca, la viene gestando desde hace un par de años, haciendo un proceso informativo territorial y en el último trimestre, cerca de 15 personas se han encargaron de redactar un reglamento para el Tribunal.

Lejos de ser un retroceso en el tiempo, es un avance sustancial en lo legislativo, pero mayoritariamente en el mantenimiento de la identidad como Borucas. El Derecho Tradicional no es más que un conjunto de normas de tipo tradicional con valor cultural, no escritas ni codificadas, que están perpetradas en el tiempo y que son transmitidas oralmente por los miembros de la comunidad, para luego ser reconocidas y compartidas.

Es importante mencionar que desde 1995, la Sala IV en el Voto 1867-95 reconoció estas instituciones jurídicas indígenas. También, que el Juzgado Contravencional de Buenos Aires, en el 2001, hizo la primera homologación de una resolución del Tribunal Indígena de Cabagra; es decir, la resolución del juzgado era copia fiel de lo emitido por los indígenas.

Un Tribunal Indígena de Boruca, no entrará a juzgar delitos como asesinatos y violaciones. Pero regulará desde Normas de Comportamiento Público, hasta determinar la Distribución de los Recursos Naturales (agua, tierras, bosques, etc.). En este último punto, en corto tiempo incorporará nuevas tecnologías, como los Sistemas de Información Geográficas, para tener un mapeo detallado del territorio indígena, con sus legítimos propietarios y poseedores ilegales, entre otros muchos usos.

 

Para más información:

Ismael González, 8306 7135.

Lic. Mario Lázaro, 8463 4969

Gilbert González, 6025-3217

 

Enviado por Mauricio Álvarez.

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Tierras recuperadas por indígenas en Rey Curré se encuentran casi desérticas

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El 90% de las 250 hectáreas recuperadas desde el pasado viernes por la comunidad Indígena de Rey Curré se encuentran moribundas a causa de la deforestación sometida para atender actividades propias de la expansión ganadera.

Ese 10% restante se ha conservado por ser las zonas donde están las nacientes en protección que alimenta el acueducto de Rey Curré, los cuales han estado protegidas por la Asociación de Desarrollo Indígena local.

Dentro de estas tierras recuperadas se encuentran varios sitios de interés cultural que han sido soportes de la identidad colectiva a lo largo de los años y se asocian a elementos como su toponimia, costumbres culturales, sitios arqueológicos y otros componentes de la oralidad ancestral.

Por lo descrito, la recuperación de estas tierras es también, recuperación de una gran parte de su memoria histórica como pueblo, cuyas raíces se adentran en tiempos inmemoriales.

Para darle el seguimiento diario a esta temática en Rey Curré, visite en Facebook la página REY CURRE YIMBA.

Tierras recuperadas por indigenas en Rey Curre se encuentran casi deserticas

 

Enviado por Uriel Rojas R.

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El reclamo de los pueblos indígenas sobre sus tierras es un derecho consagrado en múltiples convenios, leyes y declaraciones

Escrito en . Publicado en Análisis, Aportes para el desarrollo, Derechos.

Por Uriel Rojas R.

 

El reciente acto de recuperación de unas 250 hectáreas de tierras en Rey Curré por parte de la comunidad, forma parte de un eslabón de procesos que se iniciaron hace un par de años atrás en otros territorios indígenas tanto en nuestro país como fuera de nuestras fronteras.

La tenencia de tierras indígenas en manos de no indígenas es una problemática que debió atenderse desde la creación del Instituto Costarricense de Tierras y Colonización (ITCO).

Sin embargo todo siguió como si nada.

Luego la aprobación de la Ley Indígena #6172 por la Asamblea Legislativa de Costa Rica en el año 1977 estipula en su artículo 3 que: “Las reservas indígenas son inalienables e imprescriptibles, no transferibles y exclusivas para las comunidades indígenas que las habitan. Los no indígenas no podrán alquilar, arrendar, comprar o de cualquier otra manera adquirir terrenos o fincas comprendidas dentro de estas reservas. Los indígenas solo podrán negociar sus tierras con otros indígenas. Todo traspaso o negociación de tierras o mejoras de estas en las reservas indígenas, entre indígenas y no indígenas, es absolutamente nulo, con las consecuencias legales del caso. Las tierras y sus mejoras y los productos de las tierras indígenas estarán exentos de toda clase de impuestos nacionales o municipales, presentes o futuros”.

Los crecientes conflictos por el desacato a estas leyes y tantas muertes ocasionados en otros países, llevó a la OIT a incorporar en su Convenio Internacional 169, algunos numerales asociados a esclarecer este tema, que luego serían abordados y mejorados por otras Declaraciones y Convenciones.

Por ejemplo, la Declaración de las Naciones Unidas sobre los derechos de los pueblos indígenas determinó en su artículo 26 que:

  1. Los pueblos indígenas tienen derecho a las tierras, territorios y recursos que tradicionalmente han poseído, ocupado o de otra forma utilizado o adquirido.
  2. Los pueblos indígenas tienen derecho a poseer, utilizar, desarrollar y controlar las tierras, territorios y recursos que poseen en razón de la propiedad tradicional u otra forma tradicional de ocupación o utilización, así como aquellos que hayan adquirido de otra forma.
  3. Los Estados asegurarán el reconocimiento y protección jurídicos de esas tierras, territorios y recursos. Dicho reconocimiento respetará debidamente las costumbres, las tradiciones y los sistemas de tenencia de la tierra de los pueblos indígenas de que se trate.

Este artículo 26 se refiere a la relación indígena-tierras-territorios. En su primer inciso reconoce los derechos a esas tierras, territorios y recursos, y agrega “aquellos [tierras, territorios y recursos] que hayan adquirido de otra forma”, o sea, no por posesión o utilización.

Vale resaltar que este derecho de los Pueblos Indígenas sobre sus tierras ancestrales está también tutelado en otras normas jurídicas como:

  • Convenio 169 de la Organización Internacional del Trabajo sobre pueblos indígenas y tribales en países independientes, artículos 13, 14, 15, 16, 17, 18 y 19.
  • Convención Americana sobre Derechos Humanos, artículo 21.
  • Declaración Americana de los Derechos y Deberes de la persona, artículo 23.
  • Convención Internacional sobre la eliminación de todas las formas de Discriminación Racial, artículo 5.
  • Declaración Universal de los Derechos Humanos, artículo 17.
  • Comité para la Eliminación de la Discriminación Racial, en sus Recomendaciones Generales XXIII (51) sobre los Derechos de las poblaciones indígenas (1997).

De tal manera que, los procederes efectuados por la comunidad indígena de Rey Curré está contemplado dentro de la protección legislativa existente, a pesar de los malestares y conflictos que esto genera, especialmente para el poseedor establecido de manera arbitraria a lo contemplado en las normativas jurídicas nacionales e internacionales.

 

Enviado por el autor.

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UCR: La Asamblea Nacional Consultiva de la Persona Joven rechaza impuestos a la educación pública

Escrito en . Publicado en Derechos.

  • Las federaciones estudiantiles de las universidades públicas emitieron un pronunciamiento
UCR La Asamblea Nacional Consultiva de la Persona Joven rechaza impuestos a la educacion publica
Pretil frente al edificio de la Escuela de Estudios Generales de la Universidad de Costa Rica (foto: Laura Rodríguez Rodríguez).

Durante la sesión ordinaria de la Asamblea Nacional Consultiva de la Persona Joven (ANPJ), efectuada el pasado 4 de agosto de 2018 en Carillo, Guanacaste, representantes de las federaciones estudiantiles de las universidades públicas de nuestro país y varios asambleístas presentaron un pronunciamiento en defensa de la educación pública, ante la actual coyuntura y últimos avances de la Ley de Fortalecimiento de las Finanzas Públicas, que amenazan directamente a la educación superior pública.

En dicho encuentro, se acordó reprochar el accionar del Gobierno de la República, en específico del Ministerio de Hacienda, ya que pretende eliminar la exoneración del impuesto de valor agregado (IVA) con la que actualmente cuenta la educación universitaria. Esto perjudicaría el funcionamiento de las universidades y afectaría al estudiantado.

Asimismo, se resolvió solicitar la reincorporación del inciso 15 del artículo 8 al texto sustitutivo del proyecto de Ley de Fortalecimiento de las Finanzas Públicas (Exp. N.° 20580), pues es en tal apartado donde se acuerda exonerar la educación universitaria.

El Ministerio de Hacienda ha informado de su intención de presentar una moción que incorpore, dentro de las actividades no sujetas al pago del impuesto, la matrícula y los créditos de las universidades públicas. Sin embargo, se deja implícita la intención de que los bienes y servicios brindados como universidades públicas sean gravados con un 13 %.

Se acordó, también, rechazar tal acción, ya que representa un recorte al presupuesto universitario, donde además se sigue incumpliendo con el mandato constitucional de asignar el 8 % del producto interno bruto al presupuesto de la educación pública y su correspondiente partida designada a las universidades públicas, mediante el Fondo Especial para la Educación Superior (FEES), correspondiente al 1,5 % del PIB.

La Federación de Estudiantes de la Universidad de Costa Rica (FEUCR) indicó estar en completo desacuerdo con la iniciativa de gravar la educación superior pública con un 13 %, dado que el aporte de las universidades públicas es mucho más amplio que dotar al país de profesionales.

“Nuestra presencia está en todo el país, contribuimos al progreso por medio de la acción social, del trabajo en las comunidades y de la investigación”, aseveró la secretaria de Comunicación e Información, de la Federación de Estudiantes de la Universidad de Costa Rica, Priscilla Vindas Salazar.

El martes 7 de agosto, a las 4:00 p. m., se convocó a todos los universitarios a participar en una reunión abierta en la Federación de Estudiantes de la Universidad de Costa Rica (Feucr) para debatir acerca del 13 % del impuesto a las universidades públicas.

 

María del Mar Izaguirre Cedeño

Periodista, Oficina de Divulgación e Información

 

Información tomada de: http://www.ucr.ac.cr/

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