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Etiqueta: investigación

Fundación Neotrópica presenta resultados de investigación Impactos de la narco-deforestación en las áreas protegidas de Centroamérica

Comunicado de prensa

  • Afectación al turismo e inversión extranjera sería inminente de convertirse las áreas silvestres protegidas de Costa Rica en espacios controlados por el tráfico de drogas
  • Fundación Neotrópica: Patrones de Impacto del Narcotráfico sobre los espacios Protegidos en Centro América nos Alertan sobre los Riesgos para el País
Erik Nielsen COLCA2
Erik Nielsen

San José, Costa Rica, 21 de junio de 2017. La Fundación Neotrópica en asocio con Earth Economics y la Escuela de Biología de la Universidad de Costa Rica, expone su más reciente estudio regional Impactos de la narco-deforestación en las áreas protegidas de Centroamérica.

El objetivo principal de la investigación consiste en presentar los resultados de una estimación del daño ambiental actual y potencial que se ha detectado históricamente en razón de esta actividad ilícita desde el año 2006, cuando cambiaron los patrones del tráfico en América Central, así como documentar y analizar los Conflictos Ecológicos Distributivos (CED), que puedan estar relacionados con el tráfico de drogas y la presión que generan sobre las áreas silvestres protegidas, usando como lugares de estudio 5 puntos calientes a través de la región:

  1. Área de Conservación Osa (ACOSA) en Costa Rica
  2. Reserva de la Biósfera Xiriualtique – Jiquilisco en El Salvador
  3. Reserva de la Biósfera Darién – Comarca Emberá – Wounaan, en Panamá
  4. el Corazón del Corredor Biológico Mesoamericano (CBM): Reserva de la Biósfera Bosawás en Nicaragua y Reserva de la Biósfera Tawahka – Asagni / Parque Nacional Patuca, Reserva de la Biósfera Río Plátano en Honduras
  5. Reserva de la Biósfera Maya en Guatemala

Los resultados revelan la problemática regional que está teniendo consecuencias serias en lo que respecta a la combinación de las razones tradicionales por las cuales se ocasiona la deforestación con un detonante nuevo que complica las cosas, tratándose de un actor que no solamente opera en la informalidad sino que también tiene un gran poder económico y de violencia asociados.

Narcopista Terraba-Sierpe a la par de Laguna de Sierpe Informante Anonimo (3)

Estos factores se manifiestan no solamente en pérdidas económicas sino en pérdidas que puede afectar la calidad de vida y seguridad de la región, siendo los campesinos, ambientalistas e indígenas los más afectados. Los investigadores proponen que entre un 30- 60% de las pérdidas por deforestación en las áreas protegidas de la región son atribuibles a la narco-actividad lo que implicaría que las pérdidas por servicios ambientales, producto de la deforestación por tráfico de cocaína, de 2001 a 2010 le costaron a Centroamérica hasta $88 millones al año. El valor agregado del tráfico en Centroamérica se estima hasta en $2.500 millones al año.

Por otra parte, los niveles de presión y conflictividad que estas redes están generando sobre las reservas naturales de la región centroamericana amenazan sin distinción la institucionalidad, gobernabilidad y seguridad de la región, presentándose América Latina como la zona más peligrosa para los ambientalistas, siendo 2015 el año con mayor cantidad de homicidios con un registro de 122. Guatemala y Honduras se presentan como los países con mayores niveles de muertes y violencia.

La reducción en el valor de los servicios ecosistémicos en todas las zonas calientes es tendencia con excepción de ACOSA en Costa Rica donde se da un aumento de cobertura, exceptuando las zonas de manglares. Las zonas que registran mayores pérdidas son la RB Darién-Comarca Emberá, RB Maya y Corazón del CBM con pérdidas de hasta $267 por hectárea. La pérdida total agregada en la mediana de las zonas calientes es de $1,3 mil millones. Ello equivale a una pérdida anual de $146,7 millones.

Según Bernardo Aguilar, Director Ejecutivo de la Fundación Neotrópica y parte del grupo investigador, “posiblemente la parte más importante en donde se debe tomar nota es que a pesar de que en nuestro país no tenemos la cantidad de deforestación anómala que se ha manifestado en el resto de la región, sí tenemos amenazas al sistema de gobernanza ambiental que se manifiesta en conflictividad como signo de la presión que está ejerciendo la actividad del narcotráfico”.

“La lección es importantísima porque nuestro sistema es el que ha sido más exitoso pero también el que arriesga más, porque ningún país en América Central depende tanto de la efectividad de sus áreas silvestres protegidas para efectos de sus ingresos en divisas como es el caso de Costa Rica, cuyos ingresos por exportación dependen en un 20% del turismo”, aseveró.

Según Kendra Mcsweeney, investigadora de la universidad estatal de Ohio, las políticas de control de drogas, más que reducir el tráfico han causado la reubicación del mismo, significando una inyección de hasta el 15% del Producto Interno Bruto (PIB), en las economías de las naciones en las que sucede.

Por otra parte el doctor Gustavo Gutiérrez, catedrático y profesor de biología de la Universidad de Costa Rica, hace un llamado a las instancias de seguridad, institucionalidad ambiental y sociedad civil para la articulación y fortalecimiento del sistema de gobernanza ambiental participativa para que sirva como vehículo para prevenir las consecuencias del narcotráfico, siendo un país donde el 85% o más de los turistas admiten que una de las razones principales es visitar las áreas silvestres protegidas, espacios donde sólo se destina poco más de un quinto de un 1% del presupuesto nacional.

En tal sentido, es imprescindible que no solamente lo gobiernos de la región reconozcan la importancia de la inversión en la gobernanza ambiental participativa sino también las fuentes de ayuda externa que en algunos casos alimenta la mayoría del presupuesto que se dedica a la manutención de las áreas silvestres protegidas en América Central y en particular en Costa Rica. Estamos seguros que el país maneja está información, posiblemente en algunos aspectos en una forma mucho más profunda. Se debe estar preparados para la discusión que involucra a todos los actores que tienen el interés en el sistema de conservación del país y la rendición de cuentas por parte de las autoridades que tienen misiones en las cuales no necesariamente esa participación es tan abierta.

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INVESTIGACIÓN

CP21-06-17 Narcodeforestacion

Laguna de Sierpe 20-4-17 Informante Anonimo
Laguna de Sierpe.

*Imagen de portada Foto Narcopista en Olancho Honduras Kendra McSweeney.

Enviado por Ingrid Hernández, Fundación Neotrópica.

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FECON: Investigación de la UCR en la Zona Norte evidencia expansión piñera descontrolada y sus impactos socioambientales

  • Solo 7 proyectos solicitando viabilidad ambiental de SETENA para el cultivo de 4.175 hectáreas entre 2014 y 2015 en el cantón de los Chiles
  • Entre 2004 y 2015 la extensión territorial de las plantaciones creció más de veintitrés veces

Investigacion de la UCR en la Zona Norte evidencia expansion pinera descontrolada

La investigación surgió de un proyecto de Acción Social que es parte del Programa Kioscos Socioambientales para la Organización Comunitaria de la Universidad de Costa Rica. Dicho proyecto trabaja con comunidades en la Zona Norte-norte desde el año 2009.

El estudio incluye una cartografía participativa realizada en la zona Norte-Norte incluyendo los cantones de Upala, Los Chiles y Guatuso. En la investigación se evidencia la falta de licencias de viabilidad ambiental y la ausencia de seguimiento de los proyectos que sí cuentan con ella, presencia de fincas piñeras dentro de corredores biológicos, fincas dentro del Refugio Nacional de Vida Silvestre Corredor Fronterizo y producción de piña dentro de asentamientos campesinos bajo la tutela del INDER.

El análisis de los expedientes de la SETENA y del trabajo de campo en cantones de esta región (Upala, Los Chiles y Guatuso), concluyó que: “i) algunas de las empresas que siembran y procesan piña no cuentan con licencias de viabilidad ambiental, ii) la Setena carece de mecanismos para dar seguimiento en el mediano y largo plazos a los proyectos que sí cuentan con esa autorización, y iii) los datos recopilados en los expedientes no permiten identificar los impactos que tienen estos cultivos sobre el territorio y la biodiversidad”.

Entre 2004 y 2015 se realizaron evaluaciones de impacto ambiental de 47 proyectos en la región Norte-Norte más de la mitad (29) en los Chiles. Las evaluaciones indican del total de proyectos el 65,9% recibió la viabilidad ambiental, un 21,3% fue rechazado, un 10,6% sigue en estudio y para un 2,1% no se registró información.

Desde la perspectiva ambiental, el estudio mapeó la presencia de fincas piñeras dentro de corredores biológicos ruta los Malekus, Medio Queso y Las Camelias, situación que amenaza la conservación de la biodiversidad. También existen hay plantaciones dentro del Refugio Nacional de Vida Silvestre Corredor Fronterizo, las cuales fueron establecidas después de que el Estado declarara ese espacio como área protegida después de 1994. Los refugios de vida silvestre Duaru y Caño Negro están potencialmente amenazados, lo mismo que los cuerpos de agua continental: ríos y humedales.

Por otra parte, hay evidencia de que cerca de veinte fincas dedicadas a la producción de piña se localizan dentro de asentamientos campesinos bajo la tutela del INDER. A este respecto el Estudio plantea la hipótesis de que la expansión de esa actividad en los últimos años –principalmente en el cantón de Los Chiles- fue posible a partir del alquiler de tierras, con al menos tres consecuencias: “i) los propietarios de las parcelas pasaron a ser asalariados, ii) hubo desplazamiento –interno o externo- de familias, y iii) el suelo se degradó por efecto del alto uso de agroquímicos, al punto que, si estas tierras volvieran a manos de sus propietarios, posiblemente no serán aptas para la producción agropecuaria.”

Investigación completa: http://www.estadonacion.or.cr/files/biblioteca_virtual/022/Ambiente/Valverde_Ketal_2016.pdf

Investigacion de la UCR en la Zona Norte evidencia expansion pinera descontrolada3

Enviado por Presidencia FECON.

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UCR: Detectan contaminación de granos con micotoxinas que causan cáncer

  • Investigadores del CIGRAS realizan diagnóstico en todo el país
  • En el arroz, el maíz y los frijoles que se consumen diariamente en Costa Rica podrían estar presentes las aflatoxinas, consideradas el cancerígeno natural más potente que se conoce

 

Katzy O`neal Coto,

Periodista Oficina de Divulgación e Información, UCR

UCR Detectan contaminacion de granos
Entre los diferentes tipos de granos que se han analizado, los investigadores observaron que el maíz amarillo es el que muestra mayor resistencia a la contaminación de micotoxinas producidas por hongos (fotos cortesía Adriana Murillo).

Con equipo de alta tecnología un grupo de científicos del Centro de Investigación en Granos y Semillas (Cigras) de la Universidad de Costa Rica (UCR) están detectando la presencia de micotoxinas producidas por hongos en granos para consumo humano como el arroz ,el maíz y los frijoles que se producen y comercializan en todo el país.

Estas toxinas representan una amenaza para la salud humana, reconocidas por Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO como un problema a nivel mundial, ya que el consumo de granos contaminados ha sido relacionado con diferentes tipos de cáncer y directamente con el cáncer de hígado. Sin embargo, en Costa Rica el monitoreo oficial de aflatoxinas se realiza únicamente en granos importados, mientras que la regulación en productos producidos localmente es muy baja o no existente

Por eso, los científicos de la UCR están desarrollando un diagnóstico a nivel nacional que permita brindar a las autoridades del sector agroalimentario información confiable sobre estas toxinas con el objetivo de proteger la salud de la población costarricense.

La investigadora Viviana Madrigal Ortíz trabaja en preparación de la muestras de granos para analizar. El proceso incluye moler las muestras de granos, limpiarlas con sustancias químicas, aplicar varias filtraciones y reacciones químicas hasta obtener una pequeña muestra depurada. – foto Laura Rodríguez Rodríguez.

“Estamos recolectando muestras de maíz, arroz, frijoles y maní de productores nacionales y de los supermercados para determinar en qué grado está expuesta la población a estas toxinas tan peligrosas” explicó la Dra. Adriana Murillo Williams, investigadora principal y coordinadora del Laboratorio de Micotoxinas del CIGRAS.

Las micotoxinas son producidas por hongos de los géneros Aspergillus y Fusarium. Estos hongos atacan el arroz, el maíz y los frijoles que forman parte de la dieta básica de los costarricenses, así como otros granos y cereales como maní, café, y cacao. La contaminación puede ocurrir en el campo, durante la cosecha o en los lugares de almacenamiento.

UCR Detectan contaminacion de granos3
La Dra. Adriana Murillo Williams confía en que además de identificar las toxinas presentes en estos granos podrán encontrar cepas de hongos Aspergillus costarricenses que no produzcan toxinas y sean capaces de desplazar las cepas toxigénicas y así controlar las aflatoxinas. Para lograrlo, ya realizan un trabajo en colaboración con la Universidad de Arizona EE.UU. – foto Laura Rodríguez Rodríguez.

Otros tipos de toxinas como las fumonisinas y las ocratoxinas, posibles cancerígenos para humanos, así como la zearalenona y la T-2 que tienen efectos nocivos en los animales también pueden estar presentes en granos de consumo frecuente en el país.

Para hacer el análisis de las toxinas el equipo del CIGRAS ha desarrollado una nueva metodología que permite hacer un análisis más eficiente y de manera muy precisa utilizando un equipo de alta tecnología (cromatografo líquido de alta resolución acoplado a un detector de masas). Con esta metodología se pueden detectar múltiples toxinas producidas por estos hongos que son problemáticos para la salud humana y animal en muy poco tiempo.

UCR Detectan contaminacion de granos4
El laboratorista químico y agrónomo Diego Bogantes Ledezma explicó que una de las grandes ventajas del equipo (cromatografo líquido de alta resolución acoplado a un detector de masas) es que en un sólo análisis permite detectar ocho toxinas al mismo tiempo, además el método que han desarrollado es amigable con el ambiente porque no se utiliza cloroformo y se genera un volumen muy bajo de disolventes orgánicos. – foto Laura Rodríguez Rodríguez.

Este estudio se lleva acabo en el Laboratorio de Análisis de Micotoxinas de Centro de Investigación en Granos y Semillas (CIGRAS) donde se han realizado investigaciones previas que demuestran las altas concentraciones de aflatoxinas presentes en el frijol y en el maíz. Los resultados preliminares ya se han presentado tanto entre académicos como a los productores de granos en encuentros a nivel nacional.

Como parte del diagnóstico a partir de este año se inició la recolección de muestras de la zona central sur y la zona norte del país. Los muestreos se extenderán a otras zonas por un periodo de tres años para contar con suficiente información que permita obtener resultados concluyentes. “Ocupamos tener una visión amplia, eso significa más tiempo y diferentes localidades para tener una mejor idea de lo que estamos expuestos” acotó Murillo.

UCR Detectan contaminacion de granos5
El diagnóstico incluye muestras de diferentes tipos de frijoles producidos en Costa Rica.

Paralelamente a este diagnóstico en el CIGRAS se desarrolla otro proyecto enfocado en la búsqueda de controladores biológicos que ayuden en la reducción de la contaminación de granos con micotoxinas. Como primer paso, recientemente se realizaron los análisis moleculares de 1.300 aislamientos de hongos Aspergillus para identificar cuáles tienen mutaciones que impiden que se produzcan las toxinas.

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El Laboratorio de Análisis de Micotoxinas también realiza los análisis a todo el arroz importado que representa el 40% del arroz que se consume en el país.
UCR Detectan contaminacion de granos7
Los análisis realizados en el CIGRAS han demostrado el potencial de los hongos Aspergillus flavus para producir altas concentraciones de toxinas en los frijoles (foto cortesía Adriana Murillo).

Información tomada de: http://www.ucr.ac.cr/

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Los Chiles a la calle contra expansión de la piña

  • Según una investigación de la UCR la expansión se disparó con nuevas 4.175 hectáreas entre 2014 y 2015 en solo 7 proyectos solicitando viabilidad ambiental de SETENA

 

La Asociación Cívica de Los Chiles, pequeños ganaderos, maestros y otras organizaciones sociales del cantón convocaron a una manifestación el pasado martes 2 de mayo a las 7 a.m.

En julio del año pasado la Municipalidad de Los Chiles acodó una moratoria a expansión piñera ante la evidencia de impactos ambientales y sobre la salud humana. La moratoria contemplaba el cese por cinco años el otorgamiento de permisos, sin embargo, meses después La Sala Constitucional anuló esta moratoria piñera en Los Chiles lo cual es motivo de conflictos.

Según el Informe del Estado de la Nación 2012 los cultivos de piña “causan problemas directos por su descomposición, e indirectos, por la aplicación de herbicidas quemantes, como paraquat, para desecar el rastrojo. Además, en el rastrojo prolifera la mosca del establo (Stomoxyscalcitrans), que ocasiona graves daños a la ganadería en áreas aledañas a las plantaciones”. En el caso de los Chiles este ha sido una de las razones de mayor conflicto con los pequeños ganaderos y el sector piñero.

La piña ya es el principal cultivo del cantón según la comparación de datos del Censo Nacional Agropecuario 1984 y 2014, pasó de sembrar yuca, frijol y maíz sobre todo por pequeños o mediados propietarios a convertirse en extensas fincas de piña en manos de grandes empresas. En 2014 el censo registró unas 3000 hectáreas de piña en los Chiles, pero esos datos han sido cuestionados tanto por una investigación de la UCR (Valverde et al., 2016) y por un reciente estudio del PNUD (MOCUPP, 2016).

La investigación de la UCR incluye una cartografía participativa realizada en la zona Norte-Norte (Valverde et al., 2016 Estado de la Nación N° 22) que evidenció la falta de licencias de viabilidad ambiental y la ausencia de seguimiento de los proyectos que sí cuentan con ella, presencia de fincas piñeras dentro de corredores biológicos, fincas dentro del Refugio Nacional de Vida Silvestre Corredor Fronterizo y producción de piña dentro de asentamientos campesinos bajo la tutela del INDER.

El análisis de los expedientes de la SETENA y del trabajo de campo en cantones de esta región (Upala, Los Chiles y Guatuso), concluyó que: “i) algunas de las empresas que siembran y procesan piña no cuentan con licencias de viabilidad ambiental, ii) la Setena carece de mecanismos para dar seguimiento en el mediano y largo plazos a los proyectos que sí cuentan con esa autorización, y iii) los datos recopilados en los expedientes no permiten identificar los impactos que tienen estos cultivos sobre el territorio y la biodiversidad”.

Entre 2004 y 2015 se realizaron evaluaciones de impacto ambiental de 47 proyectos en la región Norte-Norte más de la mitad (29) en los Chiles. Las evaluaciones indican del total de proyectos el 65,9% recibió la viabilidad ambiental, un 21,3% fue rechazado, un 10,6% sigue en estudio y para un 2,1% no se registró información.

Desde la perspectiva ambiental, el estudio mapeó la presencia de fincas piñeras dentro de corredores biológicos ruta los Malekus, Medio Queso y Las Camelias, situación que amenaza la conservación de la biodiversidad. También existen plantaciones dentro del Refugio Nacional de Vida Silvestre Corredor Fronterizo, las cuales fueron establecidas después de que el Estado declarara ese espacio como área protegida después de 1994. Los refugios de vida silvestre Duaru y Caño Negro están potencialmente amenazados, lo mismo que los cuerpos de agua continental: ríos y humedales.

Contacto en los Chiles: Freddy Arias 8492 3310

Los Chiles a la calle contra expansion de la pina

Enviado a SURCOS por FECON.

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UNA: la construcción de sistemas complejos sociales en proyectos de investigación interdisciplinaria

  • EPPS-UNA promueve la formación en investigación interdisciplinaria
UNA la construccion de sistemas complejos sociales
El Dr. José Antonio Amozurrutia de María y Campos, Académico-Investigador del CEIICH, tuvo a cargo la dirección del curso-taller.

El Programa de Investigación (INVEPPS) de la Escuela de Planificación y Promoción Social de la Universidad Nacional (EPPS-UNA) junto al Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades (CEIICH) de la Universidad Nacional Autónoma de México-UNAM, llevaron a cabo el curso-taller sobre “la construcción de sistemas complejos sociales en proyectos de investigación interdisciplinaria”. Este curso-taller intensivo dirigido a académicos (as) de la EPPS y de la Facultad de Ciencias Sociales, fue impartido en la modalidad presencial del 17 al 21 de abril de 2017, en la Sala de Videoconferencia del Campus Omar Dengo de la Universidad Nacional.

UNA la construccion de sistemas complejos sociales2
Participantes del Curso-Taller- Académicos EPPS-Facultad Ciencias Sociales.

El objetivo de este curso-taller, consistió en presentar y compartir una metodología de tipo heurístico para la construcción de unidades de análisis integradas a unidades de observación de problemas sociales que enfrentan lo complejo en el marco de una investigación interdisciplinaria. Dicha metodología, incorpora de manera sustantiva la integración de un pensamiento sistémico con la epistemología genética.

En esta ocasión, el curso-taller estuvo a cargo del Dr. José Antonio Amozurrutia de María y Campos, Académico-Investigador del CEIICH.

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Dr. Ronald Salas Barquero, Coordinador de INVEPPS.

Para el Dr. Ronald Salas Barquero, Coordinador de INVEPPS es importante señalar, que los problemas sociales se pueden abordar desde los sistemas complejos y la interdisciplinariedad, para comprender, interpretar y analizar algún problema con los aportes teóricos y metodológicos de distintas disciplinas.

Para el Dr. José Antonio Amozurrutia, se pretende con estas actividades académicas organizadas por EPPS-UNA, crear una comunidad emergente de conocimiento, puede ser un grupo de tres, cinco a nueve personas vinculadas a una triada de disciplinas de la Epistemología Genética de Piaget, Sistemas Complejos de Rolando García y finalmente una Ciber-cultura de su trabajo que permitiera ser la base para las distintas disciplinas que se interesan en el estudio de los sistemas complejos sociales.

UNA la construccion de sistemas complejos sociales3
Participantes.

Para el experto mexicano en temas de epistemología y académico de la UNAM; a partir de la conformación de esta comunidad se busca: “hacer una reflexividad de este siglo sobre lo complejo de seguir viendo los problemas desde una disciplina, pues se corre el riesgo de crear sesgos a la hora de investigar, por ende, se necesitan más áreas en todos los proyectos que se encuentren en constante interacción para analizar una problemática, lo complejo surge a la hora de tomar en consideración los distintos abordajes, por ello, se busca identificar y formular unidades para analizar los problemas conjuntos que permita una explicación más amplia de la investigación”, señaló Amozurrutia.

UNA la construccion de sistemas complejos sociales4

En esta oportunidad, se compartieron los proyectos de investigación de los y las participantes del curso-taller para llevar a cabo una dinámica de interacción que permita identificar que uniones o triadas de disciplinas se pueden unir para abordar algún problema social.

Asimismo, Amozurrutia llevó a cabo una sesión de trabajo con Máster Miguel Céspedes Araya, el Máster Luis Fernando Morales Abarca, Director y Sub Director de EPPS-UNA respectivamente y el Dr. Ronald Salas Barquero, Coordinador INVEPPS, con el propósito formalizar y dar seguimiento a las acciones acordadas entre EPPS y UNAM para fortalecer espacios de intercambio y cooperación mutua tendiente a robustecer la investigación en la Escuela de Planificación y Promoción Social-EPPS-UNA.

 

Colaboración:

Gabriela Corrales Alfaro-Estudiante Sociología-UNA

Efrain Cavallini Acuña-Académico EPPS-UNA

Fotografía: Eliecer Berrocal Sánchez. Oficina de Relaciones Públicas-UNA

 

Enviado a SURCOS por MSc. Efraín Cavallini Acuña, Asesor Comunicación, Rectoría, UNA.

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UCR: Investigación confirma buena calidad y productividad de la carne de búfalo

  • Búfalos pueden salir antes al mercado y se acorta el ciclo del negocio, pero producen menos cantidad
  • Carne es más nutritiva y menos grasosa que la de bovino
Investigacion confirma buena calidad y productividad de la carne de bufalo
El búfalo (Bubalus bubalis) es un animal rústico que se desarrolla muy bien en zonas de alta humedad, tiene mayor capacidad de digerir forrajes altos en fibra, que el bovino no consume, además tienen mayor resistencia a parásitos y sus cascos están mejor adaptados para zonas pantanosas. Por estas características, en Costa Rica más de 50 productores han decidido cambiarse de la cría de ganado vacuno al búfalo (foto cortesía Asobúfalo).

Investigadores de la Universidad de Costa Rica (UCR) aportan nuevos datos que confirman la calidad de la carne de búfalo, un producto que en la última década ha ganado terrero en el mercado como una opción saludable para los consumidores de carne y una alternativa con relativo mayor rendimiento para los productores agropecuarios.

Los estudios se han realizado en la Escuela de Zootecnia, la Unidad de Reproducción Animal (URA) y el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) para evaluar, tanto el desarrollo de los búfalos de agua en ambiente de corral, como su rendimiento en producción de carne y sus características sensoriales (sabor, suavidad y jugosidad).

Un proyecto, desarrollado entre 2015 y 2016, permitió establecer comparaciones entre la calidad de la carne y el rendimiento de búfalos de la raza Bufalypso, y de dos cruces de bovinos Simbrah (F1) y Senepol x Brahman (F1). El estudio se llevó a cabo con 36 animales machos

La investigación demostró que en condiciones de estabulado el desarrollo del búfalo es similar al de los bovinos. Los animales de ambas especies que fueron sacrificados aproximadamente a los 20 meses de edad, tuvieron una ganancia de peso de 1.100 gramos por día aprox., hasta alcanzar el peso de 550 kilos-, recomendado para salir a la planta de procesamiento. Sin embargo, el mismo estudio demostró que en los búfalos la deposición de grasa dorsal es significativamente mayor en comparación con los bovinos.

Esta diferencia es hasta de un 50% más al llegar a los 550 kg aprox., una característica que hace que los búfalos pueden salir antes al mercado, lo cual, puede beneficiar al productor ya que se acortan los tiempos del ciclo de negocio, según explicó el Ing. Juan Ignacio Herrera, investigador de la Unidad de Reproducción Animal (URA).

Pese a lo anterior, la producción de carne del búfalo es menor que el de bovino. En la medición de área de ojo de lomo, el búfalo presentó resultados de un 10% menos. Sin embargo, esta baja se compensa porque el búfalo ha demostrado ventajas a nivel nutricional, tiene mayor contenido de minerales como el hierro y menor porcentaje de grasa y calorías que la de bovino.

Estos datos se confirmaron en el estudio realizado en el 2010 por la estudiante Nancy León Ulate quien analizó la carne de búfalas de agua entre los 18 y 22 meses de edad que se alimentaron de pasturas.

Para evaluar la percepción de las personas en cuanto a la suavidad, sabor y jugosidad de la carne de búfalo y de las dos razas de bovino incluidas en la investigación, también se realizó un panel sensorial en el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) a donde participaron 18 panelistas especializados.

¿Y sobre el sabor?

Los resultados obtenidos a partir del panel demostraron que a nivel de sabor no se percibieron diferencias significativas entre la carne de res y de búfalo, pero sí hubo diferencias a favor del búfalo en cuanto a la suavidad y jugosidad.

Las mediciones por fuerza de corte demostraron que la suavidad de la carne de ambas especies es prácticamente la misma. La mayoría de las muestras tanto de bovinos como de búfalos estuvo entre 3-5 kilogramos por centímetro cuadrado.

El interés por la actividad bufalina está creciendo en el país. Según, la asociación Asobúfalo, el mayor crecimiento de esta actividad se ha dado en la zona Atlántica en los cantones de Sarapiquí, Guápiles y Siquirres. También hay criaderos en San Carlos, Upala, Guatuso, Guanacaste, Nicoya, Bolsón, en la zona sur en Río Claro y Pérez Zeledón. Actualmente contabilizan 14.000 búfalas en todo el país.

El búfalo (Bubalus bubalis) es un animal rústico que se desarrolla muy bien en zonas de alta humedad, tiene mayor capacidad de digerir forrajes altos en fibra, que el bovino no consume, además tienen mayor resistencia a parásitos y sus cascos están mejor adaptados para zonas pantanosas. Por estas características, en Costa Rica más de 50 productores han decidido cambiarse de la cría de ganado vacuno al búfalo.

Para los investigadores de la UCR es importante comparar a búfalos y bovinos, ya que aunque son especies totalmente diferentes, a nivel de sistemas productivos de ganadería de carne, el búfalo funciona como sustituto del bovino o vacuno.

Contacto: Ing. Juan Ignacio Herrera, investigador de la Unidad de Reproducción Animal (URA) de la Escuela de Zootecnia. Tel: 2511-3571. Correo: juanignacio.herrera@ucr.ac.cr

 

Katzy O’neal C.

Periodista Oficina de Divulgación e Información

 

Imagen tomada de www.ucr.ac.cr

Enviado a SURCOS por Lic. Otto Salas Murillo, Periodista Oficina de Divulgación e Información, UCR.

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Jóvenes ingenieros mostrarán su talento en Expo IQ UCR 2016

  • Presentarán resultados de proyectos de investigación, acción social y TCU

 

Otto Salas Murillo,

Periodista Oficina de Divulgación e Información

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Estudiantes de Ingeniería Química expondrán detalles y conclusiones de sus trabajos de investigación en la Expo IQ UCR 2016 (foto archivo ODI).

La Escuela de Ingeniería Química de la UCR organiza para este miércoles 7 de diciembre la Expo IQ, una iniciativa en la que se abre una oportunidad para que las y los estudiantes de esta carrera presenten ante el público asistente los proyectos que realizan en los cursos de laboratorio y los resultados de sus proyectos de investigación, acción social y Trabajo Comunal Universitario.

La actividad se llevará a cabo de 1:00 p.m. a 4:00 p.m. en el segundo piso de la Facultad de Ingeniería de la UCR, en las aulas 221, 222, 223, 224, 225 y 226; allí cada grupo de estudiantes tendrá un puesto de exposición y evacuarán las consultas que existan sobre sus proyectos de investigación.

Dentro de los temas que estarán presentes en la Expo IQ UCR 2016 está el diseño de un sensor de concentración de gas licuado de petróleo con el que se pueden detectar posibles fugas de gas en cilindros; otro más es la determinación de las pérdidas de energía por fricción en cuatro tipos de mangueras de uso industrial utilizando aire como fluido de trabajo, para finalmente recomendar posibles usos para cada tipo de manguera de acuerdo a las propiedades de operación y comportamiento de curvas de pérdidas energía.

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Esta actividad es abierta al público y es dirigida en especial para empleadores de los diversos sectores del país que están enlazados con la ingeniería química (foto archivo ODI).

Asimismo estará un proyecto de investigación de producción de bioetanol a partir del fruto del banano, en el que se realiza la fermentación alcohólica considerando la pulpa y la cáscara para tal propósito; y otro equipo de estudiantes expondrá sobre el proceso de fermentación alcohólica del vino tinto por medio de una electro-extracción con pulsaciones eléctricas de alto voltaje, con uvas como producto a tratar con la idea de mejorar las propiedades del vino.

Otros dos resultados de estudios que estarán presentes son la evaluación de la eficacia de nuevas fuentes de carbono y condiciones iniciales de operación para la producción de insecticida a partir de Bacillus thuringiensis, y la evaluación de pretratamientos para mejorar la eficiencia en la digestión aerobia de residuos de cáscaras de naranja.

Con la Expo IQ se genera un espacio único para la documentación, divulgación, intercambio y aprendizaje entre estudiantes, docentes, investigadores y el sector empresarial ligado a esta área de la ingeniería, convirtiéndose en una experiencia que enriquecerá el conocimiento de todas y todos. Para más información por favor comunicarse al teléfono 2511-6640 o escribir al correo electrónico: randall.ramirezloria@ucr.ac.cr.

 

Enviado a SURCOS Digital por Lic. Otto Salas Murillo, Periodista Oficina de Divulgación e Información, Universidad de Costa Rica.

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EPPS-UNA en ruta a la investigación disciplinaria, multi e interdisciplinaria

La Escuela de Planificación y Promoción Social-EPPS creó este mes de noviembre (2016) el Programa de Investigación (INVEPPS), con el propósito de fortalecer la investigación de cara a la solución de los problemas de la sociedad.

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Para el Máster Miguel Céspedes Araya, Director de la EPPS– este programa es una unidad estratégica integral de naturaleza disciplinaria, multidisciplinaria e interdisciplinaria que articula sistemáticamente proyectos y actividades, con el fin de fortalecer, promover, difundir y proyectar la investigación, la docencia, la extensión y la producción universitaria, tanto al interior como al exterior del quehacer académico de la EPPS: “En la Escuela entendemos la investigación como una herramienta para lograr mejorar y apoyar de manera dialógica a las comunidades y sectores de nuestra sociedad. Una investigación en función de mejorar la calidad de vida de la gente, de la capacidad de organización, es decir, pensar prospectivamente” comentó el Director Céspedes.

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Asimismo, el Sub Director de EPPS, Máster Luis Fernando Morales Abarca, afirmó que para hacer investigación universitaria se requiere de académicos formados y con sensibilidad para planificar y responder a los desafíos sociales y económicos: “Hay dos tipos de formación para nuestros investigadores, por un lado, los de mediano plazo que están en programas de doctorado que forman plan de relevo y por otro lado, cursos y talleres de investigación inter disciplinaria que son más cortos. Es decir la Escuela está apostando a corto y mediano plazo en formación para la investigación pura y aplicada”.

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El Máster Céspedes Araya señaló que para la apertura del Programa de Investigación-INVEPPS, se invitó al Dr. José Antonio Amozurrutia, académico-investigador del Centro de Estudios de Investigación Interdisciplinarios de Ciencias y Humanidades (CEIICH)-UNAM- de la Universidad Nacional Autónoma de México, quien impartió durante una semana y con gran acierto el Curso-taller: “Epistemología Genética de la Investigación Interdisciplinaria”.

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Para los participantes, (Académicos (as) Facultad de Ciencias Sociales-UNA) este es fue un curso de una disciplina que puede considerarse como transversal a muchas otras disciplinas, y que su relevancia radica en la importancia de lo que la misma disciplina se cuestiona; básicamente es; ¿qué es lo que conocemos –que no es fácil responder?- ¿cómo lo conocemos?, ¿con que funciones y estructuraciones?, y lo más importante ¿cómo pasamos de un nivel de conocimiento a otro?

Estas fueron preguntas que al tratar de resolverlas con la guía del experto (Amozurrutia) pueden dar mucha luz sobre cualquier proceso de construcción de conocimiento, no solamente disciplinario, que de alguna manera está establecido, sino sobre la construcción de conocimientos interdisciplinarios.

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Para el Dr. José Antonio Amozurrutia, la relevancia de esta disciplina o de esta área conocimiento transversal como es la Epistemología Genética, la podría sintetizar en una analogía como la siguiente: “así como la matemáticas son básicas y esenciales para prácticamente todas las ciencias físicas y naturales; especialmente las ingenierías; la epistemología sería esencial para todas las ciencias sociales. Pero al igual que las matemáticas, las epistemologías son fundamentales entre ellas. Incluiría al pensamiento como esencial para completar una triada de disciplinas, que hoy en día serían las que podrían llevarnos a mejores formas de enfrentar lo complejo en los problemas de nuestra sociedad”.

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A manera de ejemplo, el experto en Epistemología agregó que, para un nivel de licenciatura sería muy deseable que se empezara a estudiar no solamente una visión amplia de lo que son las epistemologías, sino, concretamente aquella que creemos que es muy importante hoy en día, de esta manera superar la visión un tanto radical; es decir optar por epistemologías constructivistas moderadas, que a su juicio se da una mejor fusión entre cuerpo y mente, entre las ideas y la realidad empírica, por consiguiente, propicia unas semillas de construcción, que son las que nos pueden ayudar a no sesgar nuestra visión de la realidad hacía apriorismos o hacia racionalismos o empirismos.

El académico e investigador del CEIICH)-UNAM, Dr. Amozurrutia considera que para el respaldo en la formación de los investigadores en ambientes universitarios, la epistemología constructivista ofrece una visión de conjunto, métodos de interiorización y exteriorización o de los procesos básicos que se van construyendo a través de asimilaciones de lo que percibimos, así como una serie de procesos de abstracción empírica y de generación que permiten la construcción de conocimiento, no solamente de cualquier disciplina, sino, de la posibilidad de cualquier conocimiento interdisciplinario, de tal manera, que propongan nuevas preguntas a problemas viejos.

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En cuanto al papel de la EPPS-UNA Amozurrutia, comentó, que la planificación ampliará fuertemente su visión, si hace uso y considera su verdadera trayectoria genealógica, a partir de la cual pueda hacer anticipaciones y ampliar su conocimiento del entorno, más allá de los factores que haya considerado, pues la planificación es un área de conocimiento multidisciplinaria que toma en cuenta muchas disciplinas: “yo insistiría ampliando el conocimiento de ellas, de una epistemología constructivista, una conceptualización matemática más amplia de la realidad y un pensamiento sistémico que le permita dar forma y mayor potencialidad a la recepción sobre los problemas de la planificación para enfrentar los problemas actuales”.

El académico expresó que los problemas de una planificación podrán estar orientados a un mejor conocimiento de un pasado, de una historia o de una genealogía, de lo que ha sido la persona, la familia, los grupos, la comunidad o la institución y se podrían ampliar sus posibilidades de poder ser programadas o anticipadas si hay conocimiento ampliado de esa realidad; así como del contexto en el que se lleva a cabo esa realidad.

 

Curso-Taller, efectuado en la Facultad de Ciencias Sociales de la

Universidad Nacional-Campus Omar Dengo-Heredia.

 

Enviado a SURCOS Digital por Msc. Efraín Cavallini Acuña, Asesor Comunicación, UNA.

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Inauguración Programa de Investigación de Escuela de Planificación y Promoción Social-INVEPPS-UNA

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Este 7 de octubre de 2016, se llevó a cabo el acto inaugural del Proyecto de Investigación en Planificación y Promoción Social -INVEPPS– en la Sala de Conferencias de Ciencias Sociales de la Universidad Nacional.

Este programa, busca la formación de académicos y estudiantes que proyecten las áreas sustantivas del quehacer académico por medio de la investigación. Cabe señalar, que la actividad investigativa es uno de los pilares del quehacer universitario por lo cual, con este programa se promueve la implementación de prácticas y proyectos innovadores.

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Dr. Ronald Salas Barquero.

El Coordinador del Programa de Investigación, Dr. Ronald Salas Barquero mencionó que la función del programa es fortalecer y realizar investigación disciplinaria, multi e interdisciplinaria, con las modalidades de investigación pura y aplicada, en estrecha relación con la actividad tanto de docencia, como, de extensión universitaria con pertinencia social, humanística y de excelencia, siempre en el marco de las necesidades de la sociedad. Además, resaltó la importancia de contar con la colaboración y experiencia de otras universidades, por ejemplo la Universidad Autónoma de México por medio del Centro de Estudios de Investigación Interdisciplinarios de Ciencias y Humanidades (CEIICH)-UNAM.

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Máster Luis Fernando Morales.

El subdirector de la Escuela de Planificación y Promoción Social, Máster Luis Fernando Morales, mencionó que este programa se encuentra en el marco del quehacer académico, en donde la investigación es fundamental para promover el desarrollo integral de la sociedad, así como generar conocimiento básico y aplicado en el campo de la planificación económica y social, que permita la realimentación de las acciones realizadas en el campo de docencia y de la extensión ya que, los problemas sociales complejos exigen respuestas integrales y por consiguiente las soluciones también deben ser mediante equipos multidisciplinarios con una mentalidad abierta y dispuesta a la colaboración de la investigación necesaria que demanda la sociedad.

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Dr. Alberto Salom Echeverría.

Por su parte, el Dr. Alberto Salom Echeverría, Rector de la Universidad Nacional nos invitó a reflexionar acerca de ¿Por dónde va la universidad? ¿En qué tipo de casa de estudio nos encontramos? Los estudiantes deben estar al tanto e ir reconociendo la importancia de la multidisciplinariedad (comunicación entre disciplinas) interdisciplinariedad (saber compartido) y la transdisciplinariedad (un conocimiento nuevo) que ayude a avanzar en el conocimiento por medio de la colaboración y comunicación entre los distintos saberes.

Asimismo, rescató la línea de acción de la UNA y ejemplificó: como por medio del posicionamiento la EPPS el saber puede estar en dialogo con otros, puesto que el conocimiento no está anclado en solo una disciplina. “Un punto a tomar en cuenta es que, con el desarrollo de la ciencia y la tecnología se ha creado un nuevo mundo: el de las especialidades, el cual puede limitar la visión integral a la hora de abordar algún fenómeno, empero, la clave está en la contribución de cada área desde un marco de comunicación y sinergia entre distintas disciplinas científicas y humanistas, dado que el conocimiento es para la humanidad y este programa que se inaugura hoy en la Escuela de Planificación implementa la creación de comunidades epistémicas”.

Seguidamente y previo a la Conferencia Magistral se contó con la participación artística del estudiante de Guitarra de la Escuela de Música de esta institución el joven Adrián Montero, que gustó mucho al público presente: académicos, estudiantes, funcionarios.

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Dr. José Antonio Amozurrutia.

Luego del acto cultural, se llevó a cabo la conferencia inaugural “Cómo pensar el siguiente paso, mañana, en un año, una década- Aproximación a la anticipación desde los sistemas adaptativos” la cual estuvo a cargo del Dr. José Antonio Amozurrutia académico-investigador del Centro de Estudios de Investigación Interdisciplinarios de Ciencias y Humanidades (CEIICH)-UNAM-México; además el señor Amozurrutia tiene una trayectoria multidisciplinaria que inicia con la ejecución musical, Ingeniería Químico, Ingeniería en Sistemas, y más adelante realizó una maestría y Doctorado en Sociología por lo cual su línea de investigación está orientada en una mirada muy amplia que permite el abordaje interdisciplinario.

El Dr. José Antonio Amozurrutia inició la conferencia señalando la importancia de ir más allá de una visión disciplinaria que puede sesgar la realidad, por ejemplo, pensar todos los problemas desde lo económico o que la “verdad” la tienen las ciencias naturales dejando de lado otras áreas de conocimiento, por ello, comentó que es necesario un dialogo con un lenguaje común, en el cual se compartan ideas y experiencias para pensar el siguiente paso, que va de la predicción a la anticipación que corresponde a la capacidad de intuir lo que puede o no puede pasar, es decir un conocer intuitivo en el cual se toma en cuenta los antecedentes históricos para crear y expandir el conocimiento del entorno que ilumina la pre-actividad y la pro-actividad por medio de una reflexión (comparación) que orienta la acción.

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Además, se mencionó la prospectiva desde un punto de vista metodológico, que ayuda a construir conclusiones siempre provisionales, o sea ver lo posible, mediante comunidades de saberes que ayuden a hacer mejores preguntas a la realidad para contar con mayor certeza a la hora de intervenir en alguna acción o problemática.

También, se rescató la capacidad de escuchar al otro y hacer algo, lo que implica una actitud afectiva y abierta al cambio, al dialogo, al aporte y búsqueda de un producto nuevo, pues concluye con el frase: “aprender es saber resignificar” en función de lo que verdaderamente puedo hacer.

Durante toda la semana (7 al 11 de noviembre) se lleva a cabo el curso-taller Curso-taller “Epistemología genética en proyectos de investigación interdisciplinaria”, impartido por: Dr. José Antonio Amozurrutia, cuyo objetivo es presentar los conceptos básicos de la Epistemología Genética de Piaget y su relación con los sistemas complejos de Rolando García.

La orientación de este espacio de capacitación, busca centrar la formación de una base epistemológica para proyectos de investigación interdisciplinaria a académicos de la Facultad de Ciencias Sociales-UNA.

 

Gabriela Corrales Alfaro,

Estudiante Sociología-UNA

Efrain Cavallini Acuña,

Asesor Comunicación RECTORIA UNA

Eliecer Berrocal Sánchez

Fotógrafo

 

Enviado a SURCOS Digital por Efrain Cavallini Acuña, Asesor Comunicación, Rectoría UNA.

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