Universidad de Costa Rica

En el video que se puede observar al final de la nota es el resultado de muchos esfuerzos por parte de la acción social que se gestiona en la Universidad de Costa Rica, el taller “Los tesoros de Ostional (2019)” fue una solicitud de la Escuela de Biología específicamente de Don Francisco Piedra, quien es administrador de la Estación Biológica Douglas Robinson en Guanacaste. El objetivo de esta vinculación institucional es apoyar la revitalización de la cocina tradicional a partir de huevos de tortuga.

Esta vinculación nace a partir de la desinformación en cuanto al proyecto que tiene a cargo la comunidad de Ostional sobre el manejo responsable en cuanto a la comercialización de los huevos de tortuga.

La Escuela de Biología en conjunto con la de Nutrición pretende dar a conocer que el consumo de huevo de una forma responsable, destacando el valor y el aporte nutritivo, sostenible y los beneficios que puede generar para la comunidad de Ostional.

Adjuntamos el video al que hace referencia la nota:

*Imagen de Tortuga Lora tomada de La Voz de Guanacaste